三年以上老鴨怎么挑選

在生活中，老鴨的營養價值是比較高的，一般是適用于煲湯，味道更佳，但是老鴨需要養殖3年左右的時間，營養價值會更高，所以大家應該要知道如何去挑選老鴨。對于一年左右的鴨子，個體是比較大，腹部下垂以及羽毛整齊，而三年以上的老鴨，個體比較小，而且皮膚呈現淡黃色，鴨嘴也比較硬。

老鴨(飼養一年以上)個體大，體重，腹部下垂，羽毛整齊，色暗，蓬松，無光澤，參差不齊，腳底厚，有硬塊，腳和喙顏色淡，有黑色斑點。鼻孔呈圓形。

新鴨個體小，體輕，無腹下垂，羽毛顏色鮮艷，鼻孔呈橢圓形。

宰后區別：新鴨皮膚呈白色或粉紅色，老鴨呈淡黃色;新鴨氣管軟，老鴨堅硬。

具體方法：一看、二摸、三辨、四掂

一、看皮色與腳色。 皮雁黃色、腳深黃色是老鴨;皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨;腳色黃中帶紅的是老嫩適中鴨。

二、摸鴨嘴和胸骨。 老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。

三、辨外貌。 羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨;羽毛光潔鮮艷、嘴上沒有花斑的是嫩鴨。

四、掂分量。 同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重。