炒蘭花豆的做法大全

我們常常食用的蔬菜有估計得有上百種了，人們喜歡的種類也各不相同，而且同一種菜的做法也是有區別的。蘭花豆是一種營養豐富的豆類蔬菜，具體怎么做大家可通過炒蘭花豆的做法大全的詳細介紹來了解一下，選擇自己喜歡的口味。蘭花豆的功效羅多，甚至還有防癌抗癌的作用。

川冬菜炒鮮蠶豆

蘭花豆

剝去鮮嫩蠶豆皮，洗凈;冬菜洗凈，切成碎末。

鍋置火上，放油燒熱，隨即將蠶豆和冬菜末放入急炒，熟時加入醬油、糖等調料，再略炒幾下即成。

該菜用于缺鐵性貧血。

蘭花豆的具體功效有哪些

1、營養豐富

蘭花豆的營養豐富，每100克蘭花豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素。嫩蘭花豆中的蛋白質，在各種豆類里僅次于大豆。蘭花豆所包含磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的物質基礎，膜的通透性、突觸的作用、受體等也都依賴于磷脂，對人體的營養有重要意義。

2、防癌抗癌

現代人認為蘭花豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

3、預防心血管疾病

蘭花豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蘭花豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。

4、健腦

蘭花豆中還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蘭花豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。