杏鮑菇炒蛋

我們平時吃的菌類蔬菜當中，杏鮑菇是一種比較常見的種類，而且大多是炒著吃的，味道很鮮。杏鮑菇炒蛋十分簡單，但卻擁有豐富的營養。做杏鮑菇炒蛋時，要把杏鮑菇切成細絲，然后在熱水中燙一下再炒，這樣炒出來的口感會更爽滑，由于杏鮑菇很容易就熟，所以炒的時間不要太長。

所需食材

主料： 杏鮑菇2個 雞蛋2個

配料： 蔥姜適量 菠菜梗適量

輔料： 花生油25克 鹽3克 味精適量 香油5克

制作方法

1.先把杏鮑菇洗凈。

2.切成細絲。

3.放倒熱水中焯一下。

4.雞蛋磕到碗里，攪勻。

5.鍋里放油，倒入蛋液滑炒一下。

6.盛出來備用。

7.蔥、姜切碎，菠菜梗切成寸段。

8.鍋里放油，放入蔥、姜爆香。

9.放入杏鮑菇翻炒。

10.倒入雞蛋翻炒，加鹽。

11.放入菠菜梗翻炒均勻。

12.添加味精、香油調味即可。

食用須知

雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產后口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。

禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。