香菇可以和什么一起炒

每周吃兩次或三次香菇對于身體健康來說十分有利，但是每個人吃香菇的方式不同，搭配的食材也會不一樣，那么香菇可以和什么一起炒_香菇和什么炒會更好吃更美味呢？我知道的一道在北方有名的菜就是香菇燉雞，是一道美味而且又具有豐富營養的佳肴，深受人們的喜愛。

蒜蓉孜然烤香菇

材料：新鮮香菇9個，大蒜7-8瓣，小米椒5-6個，香菜適量，油適量，鹽適量，白糖適量，生抽少許，孜然粉適量，芝麻油少許，熟白芝麻少許。

做法： 1、香菇清洗干凈，剪掉蒂，用手壓壓水份，撒一點點鹽，然后放入烤盤，放入烤箱，180度烤。 2、鍋里放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用紅泡椒，然后加白糖、生抽，炒出香味。 3、關火后放孜然粉，淋一點芝麻油。 4、香菇烤出水份，體積變小，就能取出來了。 5、把香菇丟鍋里翻滾幾圈，然后一個個的放回烤盤，把鍋里的料，裝香菇里面去，放進烤箱190度，烤6-8分鐘。 6、烤好后取出，撒上熟白芝麻，裝盤或直接烤盤吃。

小貼士：先放鹽會容易入味，直接放料和鹽烤的，會入味的不夠徹底。

豆腐肉末釀香菇

材料：干香菇10幾朵，豬肉150克，豆腐半塊約100克，胡蘿卜50克，料酒，鹽，水淀粉。

做法： 1、將干香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗干凈，擠干水分，將香菇蒂用剪刀剪下。 2、將肉切成末;將胡蘿卜切成末;將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末。 3、將肉末、胡蘿卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。 4、將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中。 5、將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開后再蒸10分鐘即可出鍋。 6、出鍋后將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然后將湯汁淋在做好的香菇上。

小貼士：

1、肉末最好炒下再用，吃起來更香，豆腐最好焯下水再用，沒有豆腥味。

2、一般，在水開再蒸5分鐘之后就可以吃了，口感比較嫩，10分鐘后我覺得肉質變得更香。

3、蒸的時候，水面與碗面要有一定的高度差距，相差不大的話，水沸騰的時候會溢到碗中。

香菇炒肉

材料：豬肉100g，青椒10個，香菇250g，料酒適量，鹽少許，六月鮮生抽適量，菜油，淀粉。

做法： 1、豬肉切片，稍薄，然后加少許淀粉、鹽、料酒及生抽，腌制15分鐘。 2、將香菇切片;青椒去籽切絲。 3、熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出。 4、再向鍋中加入香菇與青椒，均勻翻炒至香菇變色。 5、再加入少許鹽、六月鮮生抽及少量水，翻炒均勻。 6、最后加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可。