韭芽炒蛋做法

可以說，雞蛋是我們身體不可缺少的蛋白質來源，每天一到兩個雞蛋是很有必要的，尤其是對于正在長身體的兒童們來說，每天早上吃雞蛋可以補充豐富的營養。而雞蛋可以和很多的食物一起搭配，韭芽炒蛋的做法就十分普遍，這兩種食物可以說是理想的搭檔了，營養也更全面。

【材料】雞蛋五個(或350克)，韭芽150克;

【調料】精鹽一小匙(或5克)，味精半小匙，熟色拉油一中匙(或15克)。

制作工藝

1. 雞蛋打散，韭芽(韭黃)洗凈切段，加入精鹽和味精拌和;

2. 取一盤子，淋上熟色拉油，倒入雞蛋和韭芽，加蓋高火4分鐘，中途翻拌1次即可。

食譜營養

雞蛋：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

韭芽富含水分，它營養極為豐富，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。