早餐拌菜大全

相信很多人在每天的早餐都在煩惱吃什么比較好，所以大家應該要了解早餐的多樣性選擇，而針對拌菜作為早餐，很多人是沒有嘗試過的，因為涼拌菜是屬于冷的食物，外面的商店基本也是早餐不賣的，所以食用的人是比較少的，但是早餐是可以適當的吃一些涼拌木耳或者涼拌黃瓜等食物。

涼拌木耳

主料 黑木耳 適量

輔料 香菜 適量紅辣椒 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量

配料生抽 適量鹽 適量香醋 適量糖 適量白芝麻 適量雞粉 適量

涼拌木耳的做法步驟

材料：黑木耳、香菜、紅辣椒

調味：蔥姜蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉

香蔥、香菜洗凈切寸斷;鮮辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。

木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。

放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。

黑木耳攥干水分放入碗里，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

口水黃瓜

食材明細

主料黃瓜 500g鹽 適量枸杞子 適量辣椒面

適量

輔料油 適量蒜泥 適量甜醋 適量鮮醬油 適量

口水黃瓜的做法步驟

黃瓜洗凈

用削皮刀削成薄片

加入盆中加上2克鹽腌制一會變軟

準備辣椒面和蒜泥

碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋

把辣椒面和蒜泥加入拌勻

熱鍋加入2調羹花生油爆香

淋入碗中

腌制過的黃瓜片卷起擺出自己喜歡的形狀

把調料淋上

再把枸杞子斬碎撒上即可

小竅門

1.黃瓜用鹽腌制一下，不但入味，而且變軟后很容易卷起不會斷裂。

2.甜醋味道是酸甜味，不用甜醋自己要加入白糖調成適合自己喜歡的口味。

3.自制的辣椒面里加點炒香的芝麻和花椒味道更香