湯餃怎么做

湯餃這種食物在我們的生活中是食用比較多的，我們制作它也是很簡單，我們可以從市場購買餃子皮，也可以制作制作餃子皮，然后準備好肉末，餃子餡的種類比較多的，大家可以根據自己的口味去選擇，然后將肉末包進餃子皮中，然后煮開水，將餃子放進煮開水中煮熟就可以食用了。

1.將肉剁末。豆腐擠出水分，綠豆芽燙好擠丟水分，將肉末、豆腐、綠豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精鹽(5克)、醬油[15克)、蔥末、胡椒面拌勻為餃子餡。用60克水將面粉和成團，醒好后搓成長條，下成12個劑子搟皮，包成餃子。鍋內放入煮肉湯，湯開放入餃子，煮熟后撈出，加入牛肉絲、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外還要倒入各種調料調好的原湯。

2.將一半泡菜切成小塊;韮菜切碎。準備一個大碗，加入免治豬肉、韮菜、泡菜碎、玉米淀粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌勻。取少許豬肉餡料放在餃子皮上包好。煮開一鍋水，加入韓式黃豆醬、木魚精及余下的泡菜，煮至黃豆醬溶化。煮開另一鍋水，加入餃子煮至浮起及餡料熟透。將餃子撈起加入泡菜湯底中煮5分鐘即成。

3.首先熬煮一鍋雞/江魚仔上湯備用。豬肉洗凈剁碎，加入少許麻油、黃米酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和粟粉攪拌至有黏性。加入白蘿卜、姜、木耳和香菜拌勻腌半小時。面粉和溫水混合搓成面團，蓋上保鮮膜松馳30分鐘。松馳的面團搓成條狀后分成小粒等份，搟成圓薄片。把餃子皮包入餡料壓緊收口。煮一鍋沸水，放入餃子煮至餃子浮起，即可撈出。放入準備的上湯里，配上燙熟的青菜食用。