營養飲食

咖喱怎樣做好吃

咖喱是印度引進來的一種調料品,印度人民對咖喱的制作是已經達到高峰了,也是印度的代表,主要有咖喱雞以及咖喱粉等,每一個印度人都是比較喜歡吃咖喱的。但是在我們國內,慢慢的也接受了咖喱的味道,我們會將咖喱來制作多種美食,比如咖喱飯等,大家可以來了解咖喱的制作方法。

咖喱的營養價值

1.咖喱粉能促進唾液和胃液的分泌,從而增加胃腸蠕動,增進食欲。

2.咖喱粉能促進血液循環,達到發汗的目的。

3.咖喱粉含有姜黃素,具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。

4.咖喱粉還具有協助傷口復合,預防老年癡呆癥的作用。

咖喱的做法(制作工藝)

一、配方:

1、配方一

胡萊子100克 疣果于100克 小茴香子100克 胡盧巴子100克

胡椒100克 桂花樹葉100克 紅辣椒干100克 大蒜100克 姜黃粉100克

芝麻子100克2、

配方二

胡菜子100克 干姜100克 小茴香子100克 胡盧巴子100克

疣果子100克 姜黃粉100克 芥子100克 芹菜子100克二、制法:

將上述原料磨碎,輾成粉未,拌勻,使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉,以濃香辛辣著稱于世。配方二制出的咖哩粉性質比較溫和。

咖喱宜忌人群

一般人群均可食用咖喱。胃炎、潰瘍病患者少吃。