百合需要泡發嗎

干百合在日常飲食上是十分常見的一種食物，干百合可以用來做花茶，或者是煲粥等，味道十分清香，而且營養價值豐富，經常食用對身體健康也有一定的好處，而且還可以補充身體所需要的營養成分，而干百合在制作之前是需要泡發一下的，泡發后的干百合更容易煮。

干百合需要泡發嗎

干百合一般主要是用來煲湯、煮粥等,干百合就比較耐煮。這種情況一般不需事先泡發，很好煮爛的。不過，如果是用來泡茶喝，不妨先泡發下也未嘗不可。當然，也可選擇不泡，照樣可以喝，多泡一會而已。

干百合

干百合要泡多久

干百合泡多久，其實并沒有固定的時間，一般冷水泡2、3個小時即可。不要煮太長時間，適合和肉類和湯品搭配。如果是溫水泡的話，半個小時到一個小時就可以。

干百合

干百合怎么泡

溫水泡發：先將干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于溫水(30-40度)中慢慢泡發即可，泡大概40分鐘左右。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發干百合的方法之一。或者將干百合洗凈，放在準備好的容器中，直接加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出后洗凈雜質即可烹飪。

堿水泡發：將少許食用堿倒入水中，攪拌至食用堿完全溶解后再放入干百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看。

小貼士：中途可以多換幾次水，泡百合用的水最好也不要丟掉，去除沉淀后可一并用來煮粥，以減少營養素的流失。

干百合的做法：

一、百合銀耳紅薯粥

主料：百合、銀耳、紅薯

輔料：枸杞

操作步驟：

1、提前一晚把銀耳百合洗凈泡上;

2、早上起來放在電飯鍋一起煲粥1小時即可;

3、枸杞待開鍋5分鐘前放進;

操作注意事項:

1、銀耳百合難煮，最好提前泡，3-4小時皆可，這樣煮出來的湯較粘稠。

2、枸杞不能過早放入湯中，容易爛掉，影響湯色。

二、蓮子百合粥

主料：大米、糯米、小米、蓮子、百合

輔料：枸杞

操作步驟：

1、將大米、小米、蓮子、百合洗凈;

2、把上面洗干凈的食材一起放入電壓力鍋中加入適量的水;

3、插入電源按煮粥功能鍵40-50分鐘即可;

4、待煮好開鍋時就可以放入洗干凈的枸杞;

操作注意事項:

1、此食譜中蓮子是磨皮寸三蓮，因為機器已經把外皮磨掉，所以不用提前泡發，煮好后也軟糯可口，若是那種表皮皺皺的蓮子需要提前泡發。

2、根據個人口味可以適當加些冰糖、也可以搭配銀耳、紅棗、桂圓等食材。

三、冰糖銀耳百合燉雪梨

主料：百合、銀耳、雪梨;

輔料：冰糖、枸杞

操作步驟：

1、銀耳去跟撕成小塊，溫水泡半小時;百合洗干凈泡半小時;雪梨剔除核切成小塊待用;

2、將三種原料冷水下鍋，放入幾塊冰糖，大火燒開，改成小火慢燉30分鐘;

3、待鍋內稍微粘稠即可放入枸杞，5分鐘即可出鍋食用

4、根據個人口味喜好可以調節冰糖的量，還可以選擇加入蓮子、紅棗等調節口味。

操作注意事項：

1、銀耳百合難煮，最好提前泡，3-4小時皆可，這樣煮出來的湯較粘稠。

2、枸杞不能過早放入湯中，容易爛掉，影響湯色。