怎么吃龍蝦

小龍蝦是最為常見的一種海鮮，海鮮最大的特點是營養豐富，吃了以后易過敏。因此很多對海鮮過敏的人永遠都沒有一飽口福的機會，龍蝦的做法各式各樣，人們在做龍蝦的時候選擇最多的是將小龍蝦做成香辣、麻辣的。想要龍蝦好吃就一定要在做菜上下功夫，下面教大家如何做小龍蝦。

方法一：

放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻

然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味

看到小龍蝦卷曲后，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。

方法二：

龍蝦侵泡，用牙刷清洗腹部，沖洗完瀝干水分。

蔥切段，蒜切沫(大蒜分量多點才入味)，干辣椒切段。

鍋中入油，爆香蒜末，干辣椒，倒入龍蝦一起翻炒，加入鹽翻炒，待龍蝦變紅，加蔥段，倒入適量生抽老抽，翻炒均勻后加水沒過龍蝦，煮開后中火燜5分鐘左右加入一點味精，香菜翻炒，即可出鍋。

方法三：

拿刷子把小龍蝦刷洗干凈，直到盤中的水倒進去清澈沒污水為止。(這里洗六遍)

清理干凈后捏住尾部中間那個，轉半圈。

抽出蝦線。

把清理干凈的小龍蝦拔掉頭部。

挖出蝦黃。

去掉這些臟東西。(頭部旁邊的東西)

蒜頭切小粒，姜20克切姜粒備用。洋蔥半個切成絲備用，姜20克切成片備用。喜歡吃辣的可以加點小米辣。

鍋中加入油1000克，大火燒開，加入處理好的小龍蝦，開大火炸3分鐘，轉小火炸2分鐘。撈出備用。

鍋中再加入油30克，倒進洋蔥絲和姜片，把它們炸一下，炸到金黃色撈出不要。

鍋中的油加入切好的蒜粒，姜粒，翻炒爆香。再加入20克豆瓣醬翻炒均勻。然后加入處理好的蝦黃。

炒香蝦黃后加入適量的清水和倒進400克啤酒。大火燒開后倒進炸好的小龍蝦。

然后調味：加入鹽2克，胡椒粉1克，醬油10克，十三香適量。轉小火煮十分鐘。上鍋前再加上白糖適量和十三香適量。小龍蝦就做好了。