圓白菜雞蛋餡餅的做法

圓白菜雞蛋餡餅是很家常的一種餡餅做法，這種做法方面沒有太大的講究，只要是搭配好原料之間的比例，將輔料的味道調制好就可以做出來很好吃的圓白菜雞蛋餡餅，但還是要記住在烹飪過程中的揉面和發面步驟，這也是不能夠忽視，盡量還是使用平底鍋來進行烹飪，味道會變得更好。

做法一

原料：

菠菜100克、雞蛋1個、全麥面粉半杯（125ml）、無油 骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候 可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替）。

做法：

1、將 菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成 菠菜泥；

2、將 菠菜泥倒入一個容器內，加入面粉、雞蛋用筷子調成面糊；

3、再加入 骨湯調成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。

做法二

原料簡介

主料： 西葫蘆200克

輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克

調料：植物油30克,鹽3克

制作方法

1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細絲;

2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.

3. 將面粉、雞蛋和 西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;

4. 平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的面粉，調入小火慢煎;

5. 兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。

雞蛋煎餅的制作要訣：

根據 西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調成稀稠適度的面糊。

健康與保健

1. 西葫蘆性平味甘，利水通便;

2. 雞蛋滋陰潤燥;

3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、 葫蘆巴堿等物質，且含鈉鹽很低，具有促進人體內胰島素分泌的作用。

做法三

材料

面粉、純奶、蔥、雞蛋（一個）、鹽、油、醬料自己喜歡看著辦：烤肉醬、豆豉醬、 油條、蘿卜干

準備

1、面粉里面加少許鹽。

2、雞蛋放適量牛奶。

3、再放適量油。

4、拌勻。

5、牛奶雞蛋液倒入面粉。

6、攪拌成面糊糊。

做法

1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。

2、鍋中不放油（刷油也可，刷油感覺會更香一些，但是面糊糊勻開沒那么好弄）。

3、面糊糊勻開。

4、開火，我是整個過程都是大火，在面糊糊成型前撒上蔥花。

5、面糊糊成型翻面。

換一面繼續煎。