蝦仁炒苦瓜的做法是什么？

蝦仁和苦瓜在平時都是很常見的食材，不過二者的營養價值都是很高的，經常食用的話，對身體健康的好處是很多的，蝦仁大家都知道，蛋白質的含量是很高的，苦瓜雖然吃起來比較哭，但是營養物質是很豐富的，如果將蝦仁和苦瓜炒著吃的話，好處也是很多的，下面介紹蝦仁炒苦瓜的做法。

蝦仁炒苦瓜的做法

將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線挑出，用清水沖洗干凈待用。

苦瓜對半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。

煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。

將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調入鹽和紹酒翻炒片刻。

最后調入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。

食物相克

苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來味道才不會太苦。

蝦仁不宜久炒，烹調時間越長，口感會越發干硬，并且蝦仁會越縮越小。

如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來制作這道菜，則另有一番滋味。

吃苦瓜的好處有哪些?

吃苦瓜清熱消暑

夏天天氣非常的炎熱，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗，這個時候，我們不妨吃點苦瓜吧，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。

如果不幸已經中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現象。

能治療痱子及蚊蟲叮咬

夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片后涂在有痱子的地方，然后擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。

而且蚊蟲也多，被咬了之后還會出現小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用。

能促進飲食

夏天炎熱，我們的食欲也很差，很多人都不愿意吃飯的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食欲的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。