怎么發酵玉米粒

玉米是一種常見但是又好吃的食材，它的名稱有很多，苞谷，包米，棒子，珍珠米等都是它的別稱。玉米的營養價值很高，是一種非常健康的食材，除了作為糧食，玉米也是一種用來釣魚的好魚餌。生活中很多人都會用發酵的玉米來釣魚，效果特別的好。那么，玉米粒該怎么發酵呢?

一、購買時最好選擇今年的玉米粒5斤左右，沒有玉米粒就買玉米穗剝下玉米粒來。買回后洗凈，把玉米粒放到涼水里面泡兩天，玉米粒就會發脹，泡好的玉米粒撈出備用。新鮮的自己剝下來的不用泡。

二、然后把玉米粒放到鍋里煮熟。把泡好的玉米粒放到鍋里加水煮，一般煮1~2個小時就差不多了(新鮮的時間不需要這么長)。煮玉米粒要時時注意著，不能煮開花，煮開花了不容易掛鉤;也不要不煮熟，不熟的玉米粒影響效果。要判斷是否煮好，可從鍋中拿出一粒玉米粒用刀切開，看切開的面沒有白芯就行。

三、煮好的玉米粒中加酒曲進行發酵。玉米粒煮好以后撈出瀝水(重要)，找一個干凈的大容器，把瀝完水后的玉米粒裝進放涼，需要注意的是：大容器中不能有水，不能有油污，否則會影響到餌料的品質，有雜質或者水會滋生細菌發霉導致餌料制作失敗。

四、待煮好的玉米放置一段時間后上下溫度一致在35度左右，就是手背愛上去不會感覺到有熱量的時候，就可以進行到制作此餌最重要的步驟——添加酒曲。取酒曲2顆(市場有賣)，鵪鶉蛋大小酒曲兩個可以制作5-8斤，釣友可根據情況自行增減。把酒曲裝進塑料袋用搟面杖搟成粉末狀，均勻的撒在玉米粒上，攪拌均勻。然后另外取干凈的容器密封(重要)放置在陰暗處待發酵。

五、然后就是等待的時間了，一般發酵兩周左右會有少量的水分，玉米會有點潮濕的感覺，并且有濃濃的酒香味道，甜甜酸酸的，打窩可以加上幾粒，做釣時小鉤掛一粒大鉤掛兩粒，從玉米芯的位置穿過露出鉤尖，上的可都是大鯉魚，天氣熱的時候釣草魚效果也很好。