雙皮奶配料

雙皮奶屬于粵式甜品的一種，它的歷史是比較悠久的，早在清朝時期就出現了雙皮奶，它主要是使用牛奶為原料制作而成的，它的形狀像膏一樣，顏色非常的潔白，口感質地細膩潤滑，吃起來味道清淡甜香，營養價值也是非常高的，含有優質蛋白對于提高免疫力，對于皮膚的護理都有一定的好處，我們來看一下這方面的內容。

雙皮奶配料

鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。

步驟

1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開后會不容易形成奶皮。

2.加熱后的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成(這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮)。

3.用小刀或者筷子化開一個口(口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面)。

4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。

5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。

6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白盡量打散。

7.和倒出的牛奶混合后過篩1-2次，去除泡沫。

8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。

9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘后，不要打開蓋子，燜個5-10分鐘再打開為宜。喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄干、蜜紅豆等來裝飾食用。