陵川縣小吃

陵川縣小吃都有哪些，相信沒有生活在這個地方的朋友都是不知道的，這時候大家去到陵川縣旅游的時候，可以查看周圍的美食指引，然后選擇自己感興趣的小吃去嘗試它的味道。陵川縣比較出名的小吃就是面羊以及清炒野山菌等，大家可以了解這兩種小吃的做法以及去嘗試它們的風味。

面羊

六月六姥姥送面羊，小外甥見舅如親娘。

親生娘管兒管不住，舅舅管外甥理應當。

傳統孝道和諧美德，常思面羊寓意深長。

這是陵川民間流傳的一首童謠，童謠中說的是當地的一種風俗習慣， 每年陰歷六月初六， 姥姥、舅舅都要給外孫、外甥送“羊”，“羊”是一種面食，用面粉加工而成，也叫“面羊”。 當地許多人家每年都要制作“面羊”送給自己的外孫女。

做法：將揉好的面團平均分成幾份，把面揉成長條，彎曲，成為月牙形，再揉一個圓形的面團，放在上面，用干凈的梳子在面團表面輕輕壓上花紋，再用剪刀剪出象征羊毛的造型，在一端將面團從中間剪開，象征羊腿，在另一端，裝上兩粒黑豆，成為“面羊”的眼睛。“送羊必須安上眼睛,不安眼睛就是瞎羊”，轉眼功夫，一個大羊背小羊、造型美觀、形態可愛的”面羊”就制作完成了。

清炒野山菌

菌類的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質.野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用可補充人體內微量元素的不足。

野山菌烹飪可采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，而最適宜的烹飪方法是---燉, 可以與其它食材一同燉各種湯，如棒子骨大補菌湯、烏雞滋養菌湯、野菌牛腩湯等，不僅鮮香美味,且營養豐富。

將采摘到的野山菌，挑揀干凈，去除雜質。首先將清洗干凈的野山菌用開水焯一下。鍋內將油燒熱，加入野山菌煸炒，一道美味的清炒野山菌就出鍋了。入口滑嫩，鮮味撲鼻，仿佛還能聞到大自然的清新。

山上的食材新鮮是最珍貴的品質，一過9月份，山里的菌類就消失了。村民將采摘到的菌類風干保存，用于節慶之日食用。