如何燉羊蝎子

羊蝎子這種藥材是可以解毒調理肝腎的，對于我們身體健康是非常重要的，我們可以了解羊蝎子的做法。羊蝎子燉湯的時候，需要準備大蔥、生姜干紅辣椒等食材，然后將這些材料跟羊蝎子一起慢燉2個小時就可以食用了，大家可以嘗試一下羊蝎子的燉湯方法，然后動手跟大家制作一道補品。

燉羊蝎子

材料羊蝎子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量

做法

1、羊蝎子請攤主幫忙剁開;回家后浸泡一會，再徹底洗凈

2、蔥切段，姜切片

3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清

4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時

5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜

清燉羊蝎子

材料主料：羊蝎子1000克，鹽適量。

燉肉調料：大蔥一段，姜一塊，花椒20粒，八角兩個，桂皮一小塊，香葉兩片，孜然粒適量，干紅椒四個，料酒兩匙。

做法

1.將羊蝎子用清水反復沖洗，浸泡一小時，去除血水洗凈;

2.鍋中加適量清水，冷水即放入洗干凈的羊蝎子，并放入一匙料酒，水開后氽煮三到五分鐘，撈出羊蝎子用流水沖凈浮沫;

3.取砂鍋，放入羊蝎子，放水，放入全部調料，大火燒開，轉入微沸狀態煮約90分鐘，調入適量鹽，再煮30分鐘即可。

羊蝎子燉蘿卜湯

材料羊脊骨塊250g，白蘿卜塊350g，蔥姜蒜60g，鮮湯料包60g

做法

1、鍋中放入1000g水和羊蝎子煮沸，將羊蝎子血水沸干凈，撈出洗凈待用;

2、將羊蝎子倒入湯鍋，加入1500g水、蔥姜和50g黃酒(約三湯匙)，大火煮開后改小火煲30分鐘;

3、再倒入白蘿卜塊繼續煲30分鐘，加入鮮湯料包煮1分鐘出鍋。