涼拌韭菜根怎么做

當夏天到來時，涼拌菜無疑是開胃下飯的好菜品。涼拌菜有很多原料，但由于季節是夏天，這是盛產韭菜的季節，所以當選擇涼拌韭菜時，你可以一邊喝酒一邊吃晚餐，和朋友幾個人聊天，講笑話，吃新鮮美味，可以說是十分愜意的。那么，涼拌韭菜根的做法是什么，怎么做才美味呢?

怎樣涼拌韭菜吃

1、首先要從市場上購買新鮮的韭菜，為了口感的考慮，小編建議大家最好購買紫根韭菜，可以保證味道。然后摘掉韭菜的根和葉子，放入碗中，可以向碗里面放入一點經驗，進行浸泡，但是為了口感不過咸，所以腌制的時間要短一些，一般在5分鐘左右即可。

2、準備好開誰，先把韭菜根放進去蒸煮，然后放入韭菜葉，將煮過的韭菜從鍋里面撈出來，然后放到冷水中浸泡一段時間，再次撈出，把水分瀝干。往韭菜里面放鹽以及用冷水浸泡，都是為了保持韭菜顏色的鮮嫩翠綠，涼拌韭菜的時候確保能夠色香味俱全。

3、將韭菜放入盤子中，往里面加入一些調料，根據個人的口味調整相應調料的分量。然后往鍋里面倒入熱油，用旺火爆炒紅辣椒以及蒜片，將炒好的辣椒油過濾掉辣椒以及蒜片，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可上桌食用了。紅色的辣椒油搭配碧綠的韭菜，一定是炎炎夏日中你不可缺少的美味佳肴。