子姜的腌制方法

仔姜這種東西我們在生活中一般是需要進行腌制后才可以食用的，所以大家要了解仔姜的腌制方法。仔姜腌制的時候，我們需要將仔姜洗干凈，然后不需要去皮，在將仔姜切成薄片，然后加入食鹽腌制20分鐘，在加入白醋跟冰糖，然后將仔姜的水分擠干，在放進罐子中，加入冰糖醋汁進行腌制一天就可以食用了。

材料：仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮

做法：

1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。

2、將仔姜切成薄片。

3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。

4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。

5、把姜中的水分擠干，擠得越干越好。

6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。

小貼士：

1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量要能沒過姜片。

2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養也會更好。

3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒。

4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。