豬皮怎么煮好吃

豬皮營養豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品。豬皮內有著大量的蛋白質，其蛋白質含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質之外還有豐富的膠原蛋白，因此人們常吃豬皮能夠起到補血補精，延緩衰老的作用。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎，那么，豬皮怎么煮好吃呢?

一、小炒豬皮

食材的需要

豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。

做法步驟

1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。

2、豬皮煮好之后切條備用。

3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。

小貼士

1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。

2、也可以不用煮直接炒。

二、山藥燉豬皮

食材的需要

山藥350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。

做法步驟

1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。

2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。

3、山藥去皮洗凈，切成片。

4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。

5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。

6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。

營養價值

1、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。

2、山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。