蟹籽醬怎么吃

蟹籽醬是一種比較常見的醬，也是一種味道比較鮮美的醬，很多人都對這種食物趨之若鶩。在人們的日常飲食中，可以見到的蟹籽醬的吃法還是有很多種的，比如說可以用蟹籽醬制作蟹籽炸醬、蟹籽醬燒豆腐以及蟹籽醬魚蛋等等。下面，就為大家詳細介紹一下蟹籽醬的這三種吃法！

一、蟹籽炸醬的做法

1、黃瓜切丁30克，其余切絲

2、香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末

3、豆瓣醬50克、甜面醬50克加20克水攪勻

4、鍋中放入油，油熱后蔥、姜爆鍋，放入五花肉丁、香菇翻炒，再下入蟹籽一起炒

5、放入調好的醬，慢火把面醬炒熟，最后放入黃瓜丁出鍋

6、蝦皮洗凈，加六月鮮醬油、蔥末、香油拌勻

7、菠菜段下鍋焯熟

8、鍋中放水，燒開后下面煮熟，放入涼開水中過涼，盛入碗中，拌醬即可食用

二、蟹籽醬燒豆腐

1 將豆腐切成大片后改刀成三角形。

2 鍋中放少量油，將豆腐煎至兩面焦黃。

3 將煎好的豆腐拔到一旁，放入蟹籽醬。

4 與豆腐混合炒出香味。

5 加入適量水，燒煮入味。

6 勾入少許水淀粉。

7 加蔥花出鍋。

三、蟹籽魚蛋

1.耳泡開洗凈切碎備用。

2.魚肉泡清血水用刀刮成魚肉蓉。

3.加入鹽抓勻摔打幾遍加入蛋清重復抓勻摔打動作至完全吸收。

4.加入油、地瓜粉、姜汁蓉、白糖繼續抓勻摔打至摸落有彈性有光澤。

5.摔打好的魚膠向上輕輕拉扯有點延展性。

6.加入銀耳碎繼續拌勻摔打。

7.加入蟹籽拌勻。

8.拌勻蟹籽。

9.帶上一次性手套抓起魚膠于虎口處擠出魚蛋。

10.用勺子放入姜蔥水中。

11.重復直到全部完成，煮至魚蛋浮起即可。

12.成品，魚蛋煮好即可食用也可多做點凍著與其它材料做成新菜式或下火鍋。