怎么做蒸餃好吃

蒸餃是很多人都喜歡吃的一種食物，也是一種營養價值很高的面食。不少有著一定的烹飪經驗的人，都會選擇自己在家中制作蒸餃吃。當然，蒸餃的類型也是有很多種的，不同類型的蒸餃，也有著其獨特的滋味。那么，怎么做蒸餃好吃呢？下面就為大家介紹一下蒸餃的三種做法！

一、燙面蒸餃

【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。

【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。

【制作步驟】

1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團，晾溫待用。

2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。

3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。

4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。

二、花式蒸餃

【食材】面粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l/2湯匙，熟胡蘿卜屑3湯匙，香油適量。

【制作步驟】

1、將面粉盛在盆內，用滾水2/3杯沖燙，并用筷子拌勻，約30秒鐘后，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑光亮，蓋上濕白布，放置20分鐘左右。

2、將絞肉放在大碗內，加入切碎的蔥與姜，并放醬油、香油、鹽、味精調味，拌勻。

3、將面團再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以壓扁，搟成約3寸直徑的圓形薄皮狀，托在左手掌，加入l湯匙餡料在中間，用右手折合成撘粩字形，再捏出兩個小洞，分別塞入2色用料做點綴(青菜屑及胡蘿卜屑)。

三、南瓜蒸餃

【食材】面粉 嫩南瓜 調料： 精鹽 味精 蔥花 蒜茸 豬油 紅椒粒

【制作步驟】

1、嫩南瓜切絲，加精鹽腌漬去盡水分，加蔥花、蒜茸、味精、豬油、紅椒粒調成餡心。

2、和面，搟成圓形皮子，包成月牙蒸餃，上籠蒸熟即可。

【注意事項】

1、選用新鮮嫩脆的嫩南瓜即可，腌漬后要去盡南瓜絲的水分。

2、當心餃皮包餡時爛皮滴汁。

3、將做好的餃子全部排入蒸籠中(需鋪上濕布在籠底)，用滾水大火蒸15分鐘即可。