鍋貼怎么做好吃

鍋貼是一種比較常見的面食，也是一種口感酥脆的食物。在制作鍋貼的時候，是需要經過制作餡料這一步驟的，而餡料如果做的好吃的話，那么鍋貼也自然就會比較好吃了。但是目前有很多人都不太了解鍋貼怎么做好吃。下面，就為大家介紹幾種比較受歡迎的鍋貼的做法！

一、鍋貼什么餡好吃

純肉餡鍋貼：

1.準備原材料：肉餡，餃子皮直接買來，或現搟。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。

2.將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。

3.在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了。

4.包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。

5.在鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水后外濺、外焦里嫩

6.關于里面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。

二、香菇海米韭菜鍋貼

1、把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然后晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。

2、放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻，沒有這么多料可以不放這么多，根據個人喜好放吧。

3、接下來開始包，包好就開始煎

了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱后煎3分鐘左右：

4、接下來加入水，地道的做法是加少許面調的水，這樣煎好以后下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水后轉小火，蓋上蓋子。

5、10分鐘就應該好了，這個時候水已經沒有了，然后打開蓋子，再煎個2、3分鐘，就可以出鍋了。

三、洋蔥肉餡鍋貼

主料：小麥面粉300克

輔料：洋蔥(白皮)50克

韭黃150克

豬肉(肥瘦)200克

調料：鹽3克胡椒粉2克香油2克

植物油25克

步驟

1. 韭黃洗凈，洋蔥去皮切末；

2. 豬肉剁細，加入鹽、胡椒粉、香油同一方向拌勻；

3. 再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡；

4.餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓一下；

5.平底鍋倒入15克油燒熱，以小火慢慢煎煮；

6. 待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。