水煮蛤蜊的做法

蛤蜊是一種營養價值很豐富的食物，也是在如今比較受人歡迎的海鮮之一。蛤蜊的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡吃水煮蛤蜊。水煮蛤蜊制作起來并不算難，但是在制作之前以及制作的過程之中還是需要掌握一定的技巧的。下面，就為大家詳細介紹一下水煮蛤蜊的做法以及營養價值！

一、水煮蛤蜊的做法

1、蛤蜊放在干凈的盆里，放一些鹽，吐沙，大概二十分鐘、半個小時

2、鍋里倒入水，水開后，把吐沙的蛤蜊撈出來，放入鍋中煮

3、開口就全部撈出來

4、準備撈噢

5、全部撈出來

6、放入冷水浸泡

7、把干辣椒掰開，蔥、姜，蒜全部切片

8、倒油，加豆瓣醬，炒出紅油；加入蔥姜蒜、辣椒爆炒

9、把蛤蜊全部撈出，倒入鍋內進行爆炒，加鹽、糖進行調味、加入料酒

10、爆炒半分鐘后，把剛開始煮蛤蜊的湯加入到鍋中

11、慢慢入味、收汁。

二、蛤蜊的營養價值

蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

三、蛤蜊的功效作用

蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。