如何炒蟶子

蟶子是一種很多人都愛吃的食物，這主要是因為蟶子的味道是很鮮美的。當然了，蟶子的營養價值也是不容小覷的。蟶子的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡吃炒蟶子。而在炒蟶子的時候，也可以加入不同的食材，使用不同的方法。下面，就為大家詳細介紹一下炒蟶子的方法！

一、怎樣炒蟶子好吃

辣炒蟶子做法一：

1.蟶子買回來后用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。

2.準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲

3.熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。

4.大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。

5.出鍋前加入蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味)，辣炒蟶子就做成啦。

二、辣炒蟶子做法二：

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據說要2天)，吐盡沙，撈出瀝干

2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒

4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可

5、在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當于蟶殼內外之間的"密封條"，較臟。

三、辣炒蟶子做法三：

食材：蟶子400g、洋蔥70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、鹽4g、雞精2g 、料酒4g

制作方法

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。

2、將蟶子肉去雜物洗凈，焯水，洋蔥切絲

3、鍋內入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開，入味后即可出鍋。