豆腐皮做湯

豆腐皮是現在很多年輕人都特別喜歡吃的美食，雖然有的豆腐皮會比較硬，嚼起來很困難，但是卻非常有嚼勁，做的時候搭配涼拌菜或者燉湯燉肉的時候放入，吃火鍋的時候加豆腐皮也是很好的，除了這些之外，豆腐皮還可以做湯，用豆腐皮做的湯工藝和過程是怎樣的？

豆腐皮湯的做法

菜系及功效：青少年食譜 防癌抗癌食譜 更年期食譜 骨質疏松食譜 工藝：燒

豆腐皮湯的制作材料：

主料：油皮100克

輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克,

調料：香油3克,鹽2克,味精2克,大蔥1克,姜1克,大豆油15克

豆腐皮湯的做法：

1. 將豆腐皮上屜蒸軟，切成菱形片；

2. 冬菇用溫水發好，洗凈除去雜質切成絲；

3. 冬筍切片備用；

4. 湯鍋置火上，放入少許豆油，燒熱后放入蔥、姜末熗鍋；

5. 隨即添入鮮湯、味精、精鹽、冬菇絲、冬筍片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；

6. 起鍋淋入香油即成。

豆腐皮湯的制作要訣：

此菜需鮮湯約500克，如果沒有鮮湯可用清水代替。

豆腐皮蛋花湯

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮蛋花湯

原料：

豆腐皮一張、雞蛋兩個、香菜少許。

調料：

鹽少許、油少許、料酒少許。

做法：

1、準備豆腐皮，雞蛋打入碗中；

2、將豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒；

3、將水燒熱；

4、倒入豆腐皮煮開；

豆腐皮蛋花湯

5、倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火后，放香菜即可。