什么食物抗氧化最強

有很多的食物之中也是具有抗氧化的效果，人們在食用以后就可以讓自己的身體內部變得更加好一些，比如說山竹，這種水果就是具有極強的抗氧化效果，在食用以后就可以改善自己出現的腹痛，腹脹和細菌感染等一系列問題，算是一種藥效非常突出的水果，所以經過加工后可以作為藥材來使用。

山竹

山竹又稱莽吉柿、風果、倒稔子，屬藤黃科藤黃屬，有熱帶“果后”之美稱。在東南亞，山竹果皮一直作為泰國傳統醫藥，用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創傷、化膿、慢性潰瘍、淋病、白血病和敗血病等疾病的治療，還具有明顯的抗過敏和平喘活性。

氧雜蒽酮 (xanthones)是山竹藥效和保健的主要活性物質，在山竹果皮、果殼中含量豐富。研究人員已經在山竹果皮中鑒定和分離了約40種氧雜蒽酮，如α-倒捻子素 、β-倒捻子素、γ-倒捻子素等。這些氧雜蒽酮普遍擁有抗驚厥、抗突變、抗炎、抗腫瘤、抗氧化及利尿活性，被用來幫助減輕胃腸紊亂、皮膚紊亂、炎癥、傳染病癥狀和降低膽固醇水平。

氧雜蒽酮的抗氧化特性也表現在其對癌癥的化學預防上。研究中表明，天然α-倒捻子素被 7，12-二甲基苯(α-)蒽誘導后能夠抑制試驗鼠乳腺器官的早期病變;天然α-倒捻子素在短期結腸癌的生物鑒定中表現出極強的化學預防效果;6種從山竹果皮中分離到的氧雜蒽酮能抑制人白血病細胞 HL60，其中10μmol的α-倒捻子酮通過誘導程序細胞死亡，對HL60顯示出完全抑制作用。

番茄

番茄中含有豐富的茄紅素，茄紅素具有抗氧化功能。

另外，番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢?那便是熟吃。雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維生素C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數倍，抗氧化功能也更超強。

葡萄

葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同時，再適量飲用些紅酒，可以達到抗氧化的目的。