微波爐蒸蛋幾分鐘

家家戶戶都有微波爐，而微波爐的主要作用是來加熱一些食物的，如果是在平時覺得自己最近沒有什么胃口的話，可以準備用微波爐來制作一些小的美食，比如用微波爐蒸雞蛋，要注意蒸的時間不能太長，因為長的話會導致雞蛋縮水，這段時間也不能太短，不然里面熟不透的。

微波蒸蛋幾分鐘

方法一:

把雞蛋打到一個15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米丁（就是把蝦米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一個雞蛋，放入水后，雞蛋和水一起大約2cm深），再加入紫菜沫攪拌均，放到微波爐里，把火調至中高火（我是用的機械式的），時間是4分鐘。這樣蒸出來的雞蛋很嫩、很香。如果喜歡吃辣椒的話，還可加入一點辣椒，那樣更好吃了。

方法二:

微波爐蒸蛋

第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調味，

再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，

否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。

第二步：將大碗放進微波爐中，有"解凍"（Defrost）的火力來蒸。用小火力的

原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便"爆"掉了。一般

而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。

想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，

再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是

"好料沉碗底"的蒸蛋了！

方法三:

1．用溫開水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋，一只蛋高火1分鐘，二只蛋高火2分鐘左右，再在微波爐里悶一會（你可以先做別的事），非常嫩滑。

2．第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調味，再將蛋放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。

3．我用的是平底的陶瓷碟子加蓋，效果還不錯，我也用碗蒸過雞蛋羹，總是失敗，個人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故。最好用涼開水蒸，這樣蒸出的蛋沒有孔，非常嫩。

4．一個蛋，打在小碗，用溫開水打蛋，用冷水也可以，打勻，一定要打勻，千萬要打勻啊。可以加點油，或者蔥花什么的。微波爐，高火，1分半時間。表面非常的平滑，剛剛好熟，真是好嫩好吃咯。

5．我一個親戚總能做的表面平滑如鏡，就跟嫩豆腐似的，她說要點是往雞蛋里放水時放的是熱水。嬸嬸說主要是放油，放一點油就光華了，要去掉泡沫，要不整出來就有氣泡。蒸水蛋要用涼開水，但不能完全涼透了，不燙手就行，但不能太熱啊，否則會把雞蛋燙熟的。

6．我自己試用微波爐蒸雞蛋，一只蛋，放點鹽、味精，打勻，然后放入溫開水（約450）攪透。放水約到小斗碗距邊沿一公分處，采用塑料保鮮薄膜封起來，然后用60%中火蒸2分鐘，蛋表面平滑如鏡，但四周有一圈子有些氣泡，是蒸飛騰后留下的。吃起來跟嫩豆腐似的，很好吃，而且到碗底都一樣嫩。

7．如果溫水太涼，時間要延長些，如果溫水太燙，時間要縮短些。時間到后一定要悶一息，讓蛋全部凝固。今天在蒸雞蛋羹時放入了點蝦米，那味道真好吃。

8．今天試驗用80度的開水也可以蒸蛋羹，因為蛋的溫度低了，碗的溫度也低，水倒進去一伴攪，溫度就低下來了。但是，蛋有點凝固點了，放心，蒸出來的蛋羹很好。