芝士蒸蛋的做法

芝士蒸蛋選擇的是芝士，牛油，還有雞蛋和面粉，芝士蒸蛋做出來的口感會又香又甜，雖然沒有完全掩蓋雞蛋的香味，但是乳酪奶油和白砂糖的味道，也會讓人覺得特別的美味，可以在里面放一點香草精，因為這樣會讓整體口感變得更好，這是一道甜品，也是一道不錯的小吃，非常具有特色性。

可可芝士蒸蛋糕

材料

A料：180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3個蛋，120g面粉，1茶匙發粉

B料：250g 奶油乳酪（Cream cheese），60g幼糖，1茶匙香草精，1個蛋

做法

1、攪打牛油和糖，然后逐個加入蛋。

2、加入已篩過的所有粉類，拌勻。

3、在另一盆里攪打B料中的奶油乳酪和糖。

4、然后加入蛋和香草精，再打至輕發。

5、A料分2份，一份倒入烤盤里，放入已燒開水的鍋里蒸15分鐘。

6、再倒入B料，蒸20分鐘。

7、把另一份Al料倒入，再蒸20分鐘。

雞蛋羹

材料

雞蛋2個，水

做法

1、準備雞蛋兩個、水（大概雞蛋的兩倍少一點左右）

2、雞蛋打散，建議不放鹽。

3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。

4、輕輕順著一個方向攪拌，不要弄出很多泡沫。

5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。

6、水開后在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。

7、然后轉小火，蓋子不能蓋嚴，要留小縫隙。

8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現蜂窩就是煮過了。

小訣竅

最簡單的吃法：加生抽、香油。還有可以在7-8成熟的時候加入鮮蝦，也可以再蒸之前，加入嫩豆腐一起蒸。這三種我都做過，效果都很贊！

芝士蒸蛋糕

材料

蛋5粒 ， 自發粉200克 ， 牛油100克 ， 黃油1大匙 ， 糖160克 ， 水75cc ， 芝士粉50克 ， 奶粉50克 ， 可可粉適量（裝飾）。

做法

1、 糖+蛋+黃油打至濃稠，加入自發粉+芝士粉+奶粉攪勻，再加入牛油+水攪勻。

2、將面糊倒入烤盤， 可可粉放少許水，然后在面糊上面隨意的挑下。

3、鍋子的水煮沸，然后將烤盤放入，蒸30-40分鐘。