牛腦能吃嗎

平時在吃火鍋的時候都有吃過豬腦，有的人覺得比較可怕，所以是不愿意吃的，但是喜歡吃腦類的人會覺得非常好吃，首先牛腦是可食用的，只要烹飪得體，口感上會特別的好，而且非常的滑嫩，一般在制作的時候主要是做火鍋，煎炸，每個人都喜歡吃不同的做法。

牛腦的食用

制作指導:小牛腦為淡粉紅色且質地細嫩，烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。小牛腦有時會和黑牛油醬配食，或油炸后和雞蛋牛奶面糊一起烹調。

牛腦營養成分

【性質】溫

【五味】甘

【熱量】150.00大卡(627千焦)/100克

1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩沖貧血，有利于生長發育。

2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4.富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

適宜人群:適宜消瘦，營養不良，免疫力低，記憶力下降，貧血等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。甲狀腺功能亢進的人。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、的人群。