牛腦能吃嗎
平時在吃火鍋的時候都有吃過豬腦,有的人覺得比較可怕,所以是不愿意吃的,但是喜歡吃腦類的人會覺得非常好吃,首先牛腦是可食用的,只要烹飪得體,口感上會特別的好,而且非常的滑嫩,一般在制作的時候主要是做火鍋,煎炸,每個人都喜歡吃不同的做法。
牛腦的食用
制作指導:小牛腦為淡粉紅色且質地細嫩,烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。小牛腦有時會和黑牛油醬配食,或油炸后和雞蛋牛奶面糊一起烹調。
牛腦營養成分
【性質】溫
【五味】甘
【熱量】150.00大卡(627千焦)/100克
1.富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力。緩沖貧血,有利于生長發育。
2.富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調節。
3.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4.富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
適宜人群:適宜消瘦,營養不良,免疫力低,記憶力下降,貧血等癥狀的人群,生長發育停滯的兒童。甲狀腺功能亢進的人。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、的人群。