豬肝和地瓜能一起吃嗎

豬肝和地瓜是完全不搭調的兩種食物，豬肝的口感是比較軟弱的，這是動物的肝臟，豬肝中具有很高的蛋白質以及脂肪，豬肝一次性不能吃太多，容易導致血脂高，地瓜含有豐富的營養又有維生素以及胡蘿卜素，地瓜和豬肝雖然不搭調，但是可以放在一起吃，營養價值還都特別的高。

菜品特色

地瓜配豬肝，很美味。地瓜甜絲絲的，很有水分。

材料

地瓜、豬肝、辣椒段、白酒、水淀粉

做法

1.將地瓜洗凈，切成細條，泡在清水中去除多余淀粉;[1]

2.將洗凈的豬肝切成細條，清水反復沖洗后，放入熱水中焯一下，去除多余血污;

3.鍋中倒入花生油、放入小料煸香，豬肝入鍋煸炒;

4.接著放入地瓜和青紅辣椒段，加入少許白酒去腥;

5.調味后，加入適量的清水，起鍋前放入適量的水淀粉勾茨。[1]

營養價值

1.地瓜含有類雌性激素，可以保護皮膚、延緩衰老

2.地瓜富含β-胡蘿卜素和維生素C，兩者都是抗氧化物質，具有抗癌的作用

3.地瓜富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，對于便秘和結腸癌都有一定的防治效果

食用指南

本菜特別適合糖尿病患者及減肥瘦身的人食用。