蟶子怎么燒

很多人在平時都有愛吃海鮮的習慣，這個季節剛好是吃蟶子的好時候，像蟶子里面的泥沙特別多，一定要去清理干凈，反復的沖洗，讓蟶子里面的泥沙全部都吐出來，這樣吃的時候沒有泥沙不會影響口感，在吃的時候可以做清蒸的燉煮的或者麻辣的，這樣做味道很好。

蟶子怎么吃

1、花生煮蟶子

特點:味道鮮美，尤其適合品湯。

原料:花生、蟶子、胡蘿卜。

調料:鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。

做法:

1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。

3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。

4.最后放入蟶子，加調味料稍煮片刻即可。

2、清炒蟶子

鍋里燒熱油，入蔥姜段爆香;

下蟶子炒到開口，湯色變白;

加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。

3、爆炒蔥香蟶子

做法:

1.將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。

2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒(這次采用的是二鍋頭，赫赫)、一點醬油，然后拌勻。腌幾分鐘。

3.同時洗蒜頭少量，剁碎;干紅辣椒一點，切成絲;生姜少量，絲。切蔥頭若干。

4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子(把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內)。然后一起爆炒片刻。

5.放入蔥，放入適量鹽,繼續爆炒。爆炒。

6.加一點雞精，出鍋。