酸辣花甲的做法大全

吃花甲過程中要結合自身體質來確定是否可以吃花甲，因為對于海鮮過敏和甲狀腺肥大的人來說，是不適合吃花甲的，花甲會加重病情。但是可以吃花甲的人在制作花甲的過程中也研發出了許多不同的制作方法，酸辣花甲可以讓花甲發揮出別樣的味道，今天就一起來學習的酸辣發展的具體做法。

做爆炒酸辣花甲所需食材：

主料：泡姜少許，香菜段少許，蒜末少許，生抽2勺，糖1勺，香油少許，芹菜50g

爆炒酸辣花甲的做法步驟：

1. 買回來的花甲用清水沖洗三遍，然后再放鹽侵泡5個小時，為了讓花甲吐沙。

2. 鍋內水燒開，把洗凈的花甲放入沸水中煮。

3. 煮到所有花甲的殼都張開后用漏勺撈出。

4. 撈到漏盆里放在水龍頭下沖洗干凈。

5. 切好芹菜，蒜末備用。

6. 切好泡姜和泡辣椒?備用。

7. 油燒熱后依次放入郫縣豆瓣，姜蒜，辣椒?段，花椒炒香，倒入花甲不停的翻炒。

8. 加入醬油，蠔油，少許白糖，起鍋前放入芹菜段即可。

9. 一盤鮮美可口的爆炒花甲就做好了。

溫馨提示：

1.選花甲時一定要注意??，已經開口的花甲不能要，腐爛的花甲要及時選出去，不然會影響口感。2.清水沖洗后要用鹽水浸泡4-5個小時，讓花甲充分吐沙。3.要酸辣味十足，可以多加點泡姜，泡蒜來調味。