家常臊子的做法大全?

臊子湯和臊子面，這都是人們日常生活中比較常見的一種食品了，并且是非常受人歡迎的一種食品，其不僅味道非常的棒營養成分也是很高的，對于人體還是存在有一定的好處比如可以補血益氣、調理脾胃、驅寒暖身等等。臊子的做法有很多，下面就來介紹一下家常臊子的做法大全。

臊子湯做法

1、取蒜末5克，涼開水泡上食用油20克，肉餡200克，放入姜末3克，翻炒均勻;

2、醬油15克，甜面醬20克，老抽10克，冰糖8克，翻炒均勻，另取容放入醬油5克，香油5克，花椒粉2克，紅油辣椒8克，蒜水4勺，小蔥小米辣少許，雞精2克，白糖2克，陳醋5克，芝麻醬5克，調料拌勻;

3、水開煮面，撈起過涼，倒入調料即可。

素版臊子湯的做法：

1、木耳黃花菜用溫水泡發。洗凈后切成碎。各樣蔬菜都洗凈切成小丁。都豆腐切成丁。

2、熱鍋倒油，先熗炒姜末和蔥花，出香味后把豆腐丁和各樣蔬菜丁放進鍋內翻炒，在放進木耳和黃花菜。

3、翻炒少許后，倒入適量的水。開大火燒開，開始調味，鹽適量，醬油適量，花椒粉可以多一點，口感會更好。

4、雞蛋打散，鍋開后關小火慢慢的淋入鍋中。然后，慢慢攪動。

5、放入蔬菜味精，和調好的淀粉水。

6、鍋再次開后，把菠菜碎也放進鍋內。倒一些香油。蓋上鍋蓋，燜一下。

7、另做一鍋熱水，鍋開后下面，面熟后撈入碗中，澆上做好的臊子湯，即可

家常瘦肉臊子面的做法步驟

1豬肉剁碎。

2放進燒好油的鍋里炒勻。放進適量的精鹽、調入生抽將肉炒熟。

3調入雞精、蔥花炒勻待用。

4面先用開水將面條煮熟待用。

5湯盆里倒進高湯燒開。

6下入煮好的面條，放進炒好的肉臊子煮開。

7下入煮好的面條，放進炒好的肉臊子煮開。

8再撒上蔥花即可。