涼拌牛肉的做法大全

牛肉是我們生活中非常常見的一種飲食，而且牛肉吃起來味道是非常鮮美的，有很多人在吃牛肉的時候都會選擇涼拌牛肉的吃法，因為涼拌牛肉味道特別的誘人，還可以再拌牛肉的時候多切入一些大蔥，這樣會使我們特別的開胃，有能夠提高營養價值，那么涼拌牛肉的做法是什么呢?

1。 熟牛肉(我用自已鹵的牛腱子肉，也可以買市售放心鹵牛肉)，青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗凈，該去皮去根的都整理好

2。 牛肉切大片放大碗里(鹵好的牛肉一定要充分放涼后再切片，這樣不易散)

3。 青瓜切粗絲，香菜切段，蒜和紅尖椒切粒

4。 先將切好的青瓜條碼盤子正中間(墊底)

5。 取一干凈碗，加入蒜和辣椒粒，再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油(自制辣椒油)、香油攪拌均勻成涼拌汁

6。 將上述涼拌汁和香菜段一起加進牛肉里拌勻

7。 拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子里

8。 撒上熟芝麻就可以上桌了

準備材料：牛肉，鹽，生抽，老抽，蔥姜，八角，泰椒，蒜末，糖，醋，麻油，辣椒油，料酒，香菜。

做法：

1，牛肉清洗后用清水浸泡半小時去除血水，最好買這種一整塊的牛肉，好切一點，用電飯鍋或者壓力鍋都可以鹵，我用的電飯煲它有燉牛肉的按鍵，把一整塊牛肉放進去，再放八角，料酒，蔥姜，鹽，老抽可以上色，

2，然后按煮牛肉的按鍵開始燉個40分鐘左右。

3，煮好后撈出控水凉干為止，一定要等冷了再切，不然熱容易切散了。

4，將冷卻好的牛肉切成薄片，裝盤備用。

5，裝盤撒上香菜，然后開始調醬汁調料。

6，碗里準備蒜末，泰椒，糖，醋，生抽，麻油，鹽，辣椒油(上篇有辣椒油做法)，然后攪拌均勻。

7，攪拌均勻淋在備好的醬牛肉上面。

8，一份美味的涼拌牛肉就做好了，一點都不比外面館子點差哦，口感很棒，放冰箱冷藏下拿出來再吃味道更好呢。

小竅門

1，牛肉雖然好吃但肌肉纖維較粗糙，多吃不宜消化，一周吃兩次為宜。另外患皮膚病、肝病、腎病的人應謹慎食用。

2，調料根據自己的口味來搭配。