花生米補血嗎

從貧血患者的分布范圍來看，小孩子和女性是最容易貧血的兩個人群。小孩子貧血主要是因為身體中的鐵元素缺少而導致的缺鐵性貧血，而女性貧血是因為長期來月經導致的生理性貧血。無論是哪一種貧血問題，都需要大量補充血液，才能夠維持身體所需，如果吃花生米的話，可不可以達到補血效果呢?

在常見的貧血中，由于卻蛋白質或鐵而造成的貧血，是比較常見的兩種類型。而花生中的蛋白質含量不僅在堅果中名列前茅，即便在整個食物界也是含量比較靠前的。對于素食者而言，花生堪稱補充蛋白質不錯的選擇。但是花生中的蛋白質算不上優質蛋白質，與“魚禽蛋肉奶豆”這些食物相比，花生中的蛋白質的生物利用率要低不少。

除了蛋白質，花生的鐵含量也可以用“豐富”來形容。炒花生仁的鐵含量達到6.9毫克/100克(如果是黑皮花生，含量更高)，比木耳、菠菜、紅棗這些植物性食物中的鐵含量還要豐富，單獨看數字甚至比瘦肉的鐵含量還要高，可與動物肝臟、血豆腐等相比還是差距很大(例如鴨血鐵含量達到30.5毫克/100克)。

不過，最大的劣勢是，花生中的鐵屬于非血紅素鐵，人體對這種鐵的吸收率較低，一般不超過10%。而動物肝臟、血豆腐、紅肉中的鐵屬于血紅素鐵，人體對這種鐵的吸收率很高，在20%甚至更高。所以綜合來看植物性食物的補鐵效果遠不及動物性食物。花生可以作為一種輔助補鐵的食物，不過如果真的出現缺鐵問題了，還是動物性食物更給力。

綜合來看，花生對于輔助補充蛋白質與鐵都有一定幫助，雖然效果都不如動物性食物好，但是在物質匱乏的年代，也未嘗不失一種“退而求其次”的良好措施。如此看來中醫有花生“補血”的說法也不是無稽之談。