花甲怎么泡干凈

一般來說花甲的處理時間都是較長的，因為在將花甲買回家之后要將花甲浸泡在水里，這樣才能夠讓花甲中的泥沙有效去除，還是要用開水燙一下花甲，這樣才可以完全去除泥沙。如果花甲中的泥沙沒有完全去除的話，容易讓人吃起來有泥沙感也非常難受。所以在浸泡花甲的過程中，應該如何才能完全泡干凈?

搖晃花甲：適合時間緊急

如果時間比較趕，需要快速處理好花甲，那么可以試試搖晃花甲的方法。這個方法不禁用時少，沙子也吐的很干凈。

具體方法：

1、首先，用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌。

2、然后把花甲放在一個鐵容器里，加入適量的水，然后把另一個大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手開始來回上下搖晃。

3、大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復5次基本上就很干凈了。

4、最后，流水清洗干凈就行了。

加熱沖洗：適合花甲量少

如果花甲不是很多，那么清洗時可以選擇加熱沖洗的方法，因為這個方法是要一個一個的清洗花甲，聽上去好像很費時費力，但是確保能洗干凈且100%可去除花甲的沙子。

具體方法：

1、用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌。

2、然后將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲會一個一個都把殼打開，用筷子翻下，等花甲殼全部打開。

3、將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈即可。

溫鹽水浸泡：適合時間充足

如果時間充足，不急著馬上清洗馬上烹飪花甲，那么可以采取溫鹽水浸泡的方法，這個方法雖然用時比較長，但很省事也能清洗干凈。

具體方法：

1、將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和香油，用量根據盆里的水來定。

(這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。)

2、靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。

3、這時再用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌，沖洗干凈即可。

注意：類似的方法還有用醋洗花甲，在鹽巴和香油換成小半碗醋，一樣把花甲放里面泡養2小時左右，其他步驟一樣。

花甲清洗時要注意什么

1、浸泡花甲時不能添加食用油，不僅不會幫助排沙反而會加速死亡，因為添加食用油的水，含氧量降低，花甲呼吸不暢，別說吐沙了，這樣的水環境會加速花甲死亡。

2、浸泡花甲時不能不停地攪拌花甲，這樣花甲排沙更難，因為在用攪拌棒攪拌花甲時，會刺激花甲，使花甲對環境產生敏感，受到驚嚇，花甲很難伸出水管排沙。

3、浸泡花甲的時候，水不能太多，以剛好淹過花甲為宜，因為花甲的觸角也要呼吸。

4、用于清洗花甲的水和容器一定是干凈的，以免造成二次污染。