大頭菜絲怎么炒好吃

不管是從街上購買到的榨菜，在家里制作的榨菜都基本上是使用大頭菜所制作出來的。而大頭菜吃起來口感醇厚，并且制作榨菜的時候，如果方法恰當的話，可以讓大頭菜發揮出非常美味的味道，也成為了一道非常不錯的。除了將大頭菜制作成小菜，還可以將大頭菜制作成一些家常菜肴。而大頭菜絲在炒的時候和什么搭配會比較好吃?

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

包菜絲怎么炒好吃

材料

主料：包菜

配料：五花肉150克、干紅椒適量、花椒適量、香蔥1根、八角1朵、生姜適量

調料：食鹽1.5茶勺、蠔油1/2湯勺、醋適量、生抽適量、白糖適量

做法

1、準備好包菜。

2、準備好配料。

3、半棵包菜洗凈，用手絲成大塊。

4、五花肉洗干凈切片，紅椒剪成段，蔥姜切斜片。

5、鍋中燒熱少許油，放入五花肉片煎炒至表面金黃、出油(油可以打出來一些)

6、把肉片撥至旁邊，下入花椒、蔥姜、八角和紅椒，煸出香味。

7、下入包菜翻炒至稍微變軟，調入一茶勺的鹽翻炒均勻。

8、調入適量蠔油翻炒均勻。

9、翻炒至包菜完全變軟熟透，調入少許醋，再調入1茶勺白糖，快速翻炒均勻即可。

小訣竅

鐵鍋大火爆炒才有的獨特美味。

包菜的適用人群：一般人群均可食用。

1. 特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。