地瓜莖怎么吃呢

地瓜的全身幾乎都可以食用，而且大部分營養價值特別高，葉子和莖含有豐富的維生素，根莖淀粉含量更高，對人們的身體具有較高的補充作用。而且隨著人們生活水平的提高，地瓜這種養生食材越來越受到人們的青睞，其中，地瓜莖是不錯的烹飪選擇，下面就來看看地瓜莖怎么吃呢？

紅薯莖尖富含蛋白質、維生素、鈣和鐵等營養物質。高于一般蔬菜幾倍。

步驟一：將蒜頭炒香。

鍋洗干凈，弄干后倒入適當的油，然后將準備好的蒜頭倒入鍋中，用勺子將蒜頭來回翻炒開來，用小火就可以了。

步驟二：腌制肉。

這個在炒香蒜頭前就要準備好，將瘦肉切成片，薄薄的，然后放入一些淀粉、鹽和雞精，接著再放入一些醋和料酒來調一下味道。

步驟三：炒肉。

蒜頭炒香的時候就將腌制好的肉放到鍋中，然后用勺子來回翻炒，用小火就可以了，不要讓肉焦了。炒得差不多的時候就將肉撈到碗里備用。

步驟四：炒地瓜莖。

先將地瓜莖切成一條一條的，然后和蒜頭一起倒入剛才的油鍋當中，然后用勺子來回翻炒，因為地瓜莖沒有什么水分，所以可以倒入一些水來幫助地瓜莖炒熟。

步驟五：倒入瘦肉。

等到地瓜莖炒得差不多的時候就可以將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中，然后一起翻炒開來，均勻地分部在一起。可以適當加點水，讓肉和地瓜莖可以快點熟的同時也不容易變硬。

步驟六：調味道。

炒大概5分鐘后就差不多熟了，然后放入適當的鹽和雞精就可以起鍋了，也可以在這時候放入適當的醋和料酒來調一下味道。

可以放水里焯一下，然后把拍碎的大蒜子加進醬油里爆香用來沾紅薯葉吃，嫌麻煩的話直接澆到菜上也行。