糖地瓜的做法有哪些呢

雖然地瓜在古代屬于貧窮的代表，但是，現代人已經對地瓜進行了重新分類，將其視為保健養生的絕佳選擇，而且人們可以利用地瓜來制作各種美味的佳肴，例如，糖地瓜就是非常不錯的做法，口味甘甜，深受人們的喜愛。下面就來看看糖地瓜的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。

地瓜糖的做法

一、拔絲地瓜：

首先準備食材：紅心地瓜2個，冰糖5-6顆，食用油適量即可。將地瓜去皮洗凈，切成大塊狀，裝盤待用。

起鍋燒油，放入適量的油，油溫燒熱，將準備好的地瓜放入油內進行炸制，炸成金黃色，發干即可，炸好之后全部撈干裝盤備用。

起鍋，放入一勺水，放入準備好的冰糖，進行炒制，用勺子將冰糖熬成稠狀，顏色發紅，然后將炸好的地瓜倒入，進行顛勺，翻一番，盡量不要用勺子去戳，那樣容易將地瓜戳碎就不好看了。

待地瓜渾身沾滿糖色即可撈出裝盤。沒吃過的小伙們抓緊學起來哦。拔絲地瓜不僅僅是一道菜品，更多的是考驗技術，能不能拔出絲很關鍵。

二、糖炒地瓜

1.將地瓜洗干凈，切成塊。

2.鍋里放油，燒至7成熱。

3.將地瓜倒入翻炒。

4.小火炒，不要炒焦了。

5.將地瓜炒至金黃色，盛出放入盤子里備用。

6.鍋里放水，放入白綿糖，燒開，將湯汁燒成粘稠狀。

7.將地瓜倒入，翻炒，將糖裹在地瓜上。

8.出鍋裝盤了，這下不甜的地瓜也變甜了，還很香。

地瓜糖水

1、將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗干凈。

2、大火煮沸煮鍋中的水后改小火，將紅薯塊、干紅棗和姜片放入同煮60分鐘。

3、食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。