油炸小吃菜單

2019-04-02

油炸小吃是一種不少人都喜歡吃的食物。這主要是因為油炸的食物香氣是比較濃郁的，且口感也是多種多樣的，可以滿足不同人的味蕾。油炸小吃的類型有很多種，使用不同的食材來制作油炸食物，風味以及特色自然也是不同的。下面，就為大家介紹幾種比較常見的油炸食物。

一、油炸水果類

水果沙司串原料：蘋果1斤梨1斤菠蘿1斤和香蕉1斤

配料：炸粉50克雞蛋2個煉乳50克泡打粉3克

白糖50克吉士粉50克面粉10克面包糠500克

制法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可(4-5個/串)

注：在變色的水果時可用鹽水泡制一下

二、油炸蔬菜類

原料：冬瓜500克面包糠200克

調料：白糖50克煉乳50克吉士粉50克全雞蛋2個

炸粉50克生粉20克

制法：A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。

B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。

C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹勻，再粘上面包糠穿串4-5個/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。

三、油炸肉類

黃金脆雞排

主料：雞脯肉1斤

調料：腌粉20克香油2克

雞蛋1個生粉5克炸粉水5克

面包糠200克干味調料20克少許清水

吉士粉5克

制法：A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至[1]40分鐘左右備用。

B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調至成稠狀備用。

C、將腌好的雞排一片片的粘上B(全蛋糊)，再粘上面包糠用手壓緊，穿上竹簽至成半成品。

D、炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上干味調料即可。