烤海螺的做法

海螺的營養成分是很高的，尤其是蛋白質和維生素的含量，經常食用海螺對人身體健康的好處是非常多的，不過海螺雖然營養物質豐富，并不是適合所有的人食用，有些人是不適合吃海螺的，像脾胃虛寒的人最好不好吃海螺，海螺在平時的吃法也是很多的，烤海螺也是很常見的吃法。

烤海螺的做法

1.活海螺反復洗刷干凈，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹簽挑出肉、黃，空螺洗凈

2.盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁，倒入10個海螺殼內，再將螺肉、黃放入，用厚面餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。

哪些人適宜食用海螺呢?

海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。

一般人群均可食用

1、適宜黃疽，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用;

2、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，

故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。

海螺的功效與作用

1、補鈣

海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。

2、明目

海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。

3、清肺

海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

4、醒酒

螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

5、增強免疫力

海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸，還有大量的鋅，對增強免疫力有很強的作用。

海螺的食用禁忌

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。