夏天肉放多久會壞

肉是一種很多人在日常生活之中都會吃到的食物，也是一種營養價值比較高的食物。但是，肉類并不容易保存，尤其是在夏天的時候，很多人會因為肉類保存方法不當，導致肉出現異味，甚至是變質等問題出現。那么，夏天肉放多久會變壞呢？下面就為大家進行詳細的介紹！

一、夏季肉的保質期為多久

凍庫-25C°六個月，家用冰箱冷凍室-18C°三個月。家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天，真空包裝7天。

二、肉類食物滅菌保存方法：熏曬法

熏制食品可以使食品保存時間延長，且味道適口，如熏肉、雞、魚等。曬制或風干，也可以長時間保存食物。

在野外活動釣到魚就可以用曬制法將魚曬成魚干保存或食用，方法如下:把魚脊骨連頭部切開(魚腹部不要切斷)成一片，去掉內臟洗凈，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下曬，幾日后即曬制成魚干，可供長時間食用。

三、肉類食物滅菌保存方法：風干法

把肉、禽類風干也是一種食品保存方法，藏族喜歡吃的一種食品風干羊肉、風干牛肉就屬此類食品。

在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠干燥的風吹，將肉中的水分去掉，風干后食用，一般這類風干方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜采用，在青藏高原和大西北，空氣干燥，濕度低的地區方能采用。

風干食品顧名思義靠熱風吹干，絕不能在太陽下曬。風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品，或用醬油浸紅，吊在風口處靠風吹至肉硬化后即可。如風鰻、風雞、風青魚、牛肉等風制食品，肉不宜太厚(太厚不易風干)、太咸。