油酥糖餅的做法大全

糖餅，可以說是一種很好吃的小吃。一般來說，制作糖餅并不復雜，只要調配好糖餅的餡料就可以制作美味的糖餅。一般糖餅使用的糖會是紅糖。那么，大家知道油酥糖餅的制作方法嗎？油酥糖餅相對于傳統的糖餅來說，因為餅皮更加的酥脆，所以制作方法也更加的復雜。

以面粉和糖為主要原料加工而成。有多種口味和不同的制作方法。

做法一

所需原料

面粉、色拉油、鹽、白糖。

制作流程

1、將面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、

加入熱水（80度左右）150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑面團，覆上保鮮膜，醒半個小時以上；（做餅的面團應該盡量和得軟一些，我為了拍照方便，沒有加太多水）

2、白糖適量加入約三分之一的面粉，混合均勻；

3、色拉油適量備用；

4、餳好的面團涂上油防粘，搟成圓片；

5、將面片卷起；

6、切段；

7、將小段的面團壓扁，像包包子一樣包入糖餡，再把“包子”倒扣，壓扁；

8、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。（因為餅上已經有油了，鍋中沒再放油，不過放一些油會更香）

做法二

所需原料

普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克

糖適量、面粉為糖量的1/3，芝麻適量

制作流程

1、面粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團；

2、一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，并使面團更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時以上；

3、面案涂少許油防粘，將面團搟成橢圓形的大片；

4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起來，切成小段；

5、把面卷團成圓形壓扁；

6、將糖、面粉、白芝麻拌勻成為餡料；

7、將餡料放入面皮中，收口壓扁，并搟成圓餅；

8、鍋加熱后，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

提示

1、面皮要和得軟一些，多加一些油；

2、糖餡里加一點芝麻是點睛之筆；

3、餅口收口的時候要收嚴，防止煎的時候糖流出來。