怎么洗牛肚

很多動物的內臟營養價值也是非常高的，人們會把這些內臟通過適當的加工再來食用。牛肚就是牛的胃部，人們一般都是在熟食店買已經加工好的牛肚回來食用。有些人在買了新鮮牛肚之后不知道怎么洗牛肚_怎么洗牛肚才能洗干凈呢?下面給大家介紹幾種清洗牛肚的方法，一起來了解下吧。

一、牛肚的清洗方法

方法一

步驟

1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。

2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取適量的堿面，反復正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖凈。

4、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。

方法二

步驟

1、將牛肚分割開，因為牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。

2、用清水沖洗掉里面的雜質和部分胃液。

3、再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓干凈，沖凈。

4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉，并且堿和鹽能煮出后脆，后沖洗干凈即可!

方法三

步驟

1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2. 然后再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。

3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

二、牛肚的營養價值

牛肚中蛋白質含量很高，為14.15%，脂肪含量偏低，為1.6%，還含有許多礦物質如鈣、鎂、鉀、磷、鈉、硒、鐵、鋅等，維生素E和維生素A以及煙酸含量也很豐富。

結語：牛肚的清洗方法有很多，小編這里就總結了三種，可以根據自己手邊有的材料來選擇清洗方式。