豬腳土豆的做法

大家在吃豬腳的時候，大多數都會選擇和土豆燉在一起，因為制作豬腳的過程比較長，加入一些土豆塊之后，豬腳會變得非常軟，土豆做成土豆泥之后和豬腳放在一起是最誘人的，而且土豆能夠吸豬腳里面的油脂，這樣豬腳吃起來不油膩，而土豆吃起來非常香，那么豬腳土豆的做法是什么呢?

土豆燜豬蹄是一道簡單的家常菜，主料是豬蹄500克，土豆2個，黃豆醬30毫升，干辣椒6個，花椒15粒，香葉4片，八角1個，冰糖6粒，老抽30毫升，蔥1根，姜5片，料酒30毫升，鹽5克。

中文名

土豆燜豬蹄

主料：豬蹄，土豆

調料：料酒30毫升，鹽5克

材料：豬蹄500克，土豆2個，黃豆醬30毫升，干辣椒6個，花椒15粒，香葉4片，八角1個，冰糖6粒，老抽30毫升，蔥1根，姜5片，料酒30毫升，鹽5克

做法

1。土豆洗凈后切成滾刀塊。鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻;

2。豬蹄開始上色后，繼續保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角;

3。倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄;

4。放入切好的土豆塊，繼續燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，最后可以根據自己口味調入適量的鹽即可。