春筍咸肉的做法大全

春筍咸肉是一道很著名的家常菜肴，這道菜肴是適合春天的時候去食用，對于自己的身體可以起到一個很好的滋補效果，而且要放入腌制過后的咸肉，可以讓這道菜肴的味道變得更加豐富一些，另外一定要注意在出鍋之前必須要放入食用鹽，這是可以起到提味的效果，讓這道菜肴更鮮美。

做法步驟

1. 萵筍切菱形片。臘肉切片。姜切片。大蔥切段。

2. 鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。

3. 放入臘肉，待臘肉的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒。

4. 出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。

主料：

萵筍1根(切菱形片)，臘肉1塊

輔料：

木耳、大蔥段5段，蒜片5片，姜片3片

調料：

油2湯匙，小辣椒3個，辣椒粉1茶匙(依口味添加)，鹽1/3茶匙

做法：

1、萵筍切菱形片，臘肉切片，姜切片，大蔥切段。

2、鍋燒熱，倒入油。放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。

3、放入臘肉，待臘肉的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時翻炒，隨后放入木耳翻炒。

4、出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。

原料：咸肉200克，青蒜150克，味精、老抽、綿白糖各3克，蠔油15克，色拉油70克

制法：

1、咸肉切片，人沸水中汆5分鐘。青蒜洗凈，擇去老葉。

2、鍋置火上，人油燒至三成熱，放入咸肉，小火煸1分鐘左右至出油，放入青蒜煸香，加味精、蠔油、老抽、綿白糖調味，翻炒均勻即可。

【原料】

雞腿菇100克，咸豬肉100克，姜10克，蔥10克。

【調料】

花生油10克，鹽5克，味精10克，白糖5克，蠔油10克，濕生粉適量，麻油5克。

【制法】

(1)雞腿菇切片，咸豬肉用水洗一遍，切厚片，姜切片，蔥切長段。

(2)燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。

(3)另燒鍋下油，下姜片，咸豬肉煸炒至干香時，調入味精，白糖，蠔油，投入雞腿菇，蔥段，翻炒數次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

【特點】

咸豬肉，在腌制時，要趁熱抹上鹽，才會入味。