清蒸豬腳的做法

豬腳是我們生活中非常常見的一種美食，這種美食的制作方法多種多樣，不同的人喜歡不同的吃法，有很多人在吃豬腳的時候都會選擇清蒸這種吃法，因為這樣能夠保證豬腳的原汁原味，是很多的營養成分都被鎖在豬腳里面，對于我們的身體有好處，那么清蒸豬腳的做法是什么呢?

用料 ：豬腳適量、姜適量片、鹽適量克、酒適量、生抽適量

步驟：

1、豬腳買回來，切好，用鹽腌好，蓋好保鮮膜放冰箱。鹽比平時煮菜多。多少自己控制。鹽多咸一些，煮前要多泡一下。腌制3-4天就可。不要超過一個禮拜。

2、清水泡，洗凈。

3、姜，酒，生抽適量。

4、把調好的料和豬腳放碗里，然后入高壓鍋蒸架上隔水蒸，不要蒙保鮮膜，這樣蒸好后會有一些湯汁。完成，等熟就可享用。

5、蒸好的豬腳。

輔料：土豆1個

調料：蔥1段、姜4片、白糖適量、生抽20克、老抽15克、料酒少許、豆瓣辣醬30克、水淀粉少許、色拉油適量、食鹽適量

清蒸豬蹄步驟1將豬手用清水浸泡2個小時以上，用鑷子將豬手上殘留的豬毛連毛根夾掉，去掉蹄甲，用刀將每個豬手的表面都刮一遍去掉皮面上的贓物和油脂，用水沖凈(這樣鹵出的豬手不會有腥味)

步驟2將處理好的豬手先立起來用刀從兩個腳趾中間下刀切成兩半，再將每瓣切成3小塊，讓侯將另一個豬手也同樣處理，2個豬手共切成12小塊

步驟3鍋里放水燒開放入豬手塊煮3分鐘

步驟4清蒸豬蹄的做法大全

撈出沖去上面的浮沫，備用

步驟5將處理好的豬手放入高壓鍋內膽中，放入熱水、料酒、糖色、生抽、老抽在爐具上煮開鍋，再將上面出現的少許浮沫撇出去

步驟6然后放入調料包、生姜、大蔥、少許鹽(后面蒸的時候還要調味)后將高壓鍋內膽放入電高壓鍋中選擇口感標準即可，用普通高壓鍋上汽后15分鐘即可;普通鍋要小火煮1小時左右，用筷子能插進肉里就可以了