如何做豬腳好吃

有很多人都是比較喜歡吃豬腳的，因為豬腳的營養價值特別高，里面含有的膠原蛋白含量特別的豐富，特別是對于女性朋友們來說，豬腳里面不會有更多的油脂女性吃了，不會發胖，還能夠使自己的皮膚變得更加細膩，豬腳的做法是多種多樣的，那么如何做豬腳比較好吃呢?

原料：豬腳 (半只) 姜 適量 蒜 適量 冰糖 適量 料酒 適量 生抽 適量 料酒 適量 八角 適量 桂皮 適量 香葉 適量

方法/步驟

1/6 取適量的姜，洗凈，切片，備用。取適量的蒜，去皮，備用。將買來的豬腳毛剃干凈，洗干凈，切成小塊，備用。

2/6在鍋里放入適量的水，燒沸后，放入料酒少許，放兩片姜，將豬腳放入，過了開水后再過冷水，瀝干。

3/6熱鍋下油，小火，放入冰糖五粒，待冰糖化開后，倒入豬腳，翻炒至豬腳上焦糖色。

4/6往鍋中加入姜片，蒜瓣，與豬腳一起，繼續翻炒出香味。

5/6倒入料酒，生抽，老抽，翻炒至上色均勻后，加入適量的冷水，水以沒過豬腳為準。然后放入八角，桂皮，香葉。大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火，燉煮20分鐘以上。

6/6揭開鍋蓋，改大火收汁。即可盛出。吃之前放入高壓鍋，壓15-20分鐘。

注意事項

用料酒去腥味。

用老抽上色。