夏天家常菜菜譜

在夏天的時候天氣是非常炎熱的，所以有很多人在飲食的時候都會盡量選擇吃一些能夠去火的食物，這樣能夠避免出現上火的現象，而且在夏天的時候應該盡量吃的清淡一些，涼拌菜是特別受歡迎的一種，苦瓜也是能夠去火清熱的，還可以加入一些雞蛋，那么適合夏天吃的家常菜菜譜都有哪些呢?

在炎熱的夏天苦瓜是必備的去火的蔬菜，下面給大家呈上第一道菜苦瓜炒蛋，看看具體的做法。

1、 將苦瓜洗凈，用刀從中間切開。然后用勺子挖去瓤和白色的膜。

2、之后再將苦瓜切成薄片，用鹽腌一下。

3、雞蛋打入碗中，加少許白酒之后攪碎。

4、再將油放在鍋，至五分熟的時候把雞蛋倒入其中然后不停地炒，邊炒便把雞蛋搗碎。之后就可以把雞蛋放在碗里。

5、再在鍋里放入少許油，之后倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻。炒上一兩分鐘就可以了。

龜苓膏具有清熱解毒解暑等功效，非常適合夏日吃，吃時可以加入少許蜂蜜、白糖或煉乳，它可以有效的緩解下苦味，在夏天，龜苓膏涼吃更美味哦。接下來一起來看看蓮子龜苓膏的做法。

1、主要的原料有龜苓膏粉20克，清水450克，蜂蜜或煉乳適量，蓮子適量，枸杞適量。

2、將龜苓膏粉20克加入清水50克，攪拌成濃稠狀。

3、在鍋中放400克清水，水開后倒入預先攪拌好的濃稠龜苓膏，改為小火，快速攪拌均勻之后馬上關火。

4、然后將攪拌好的龜苓膏倒入容器里面。

5、待涼了之后就把龜苓膏放在冰箱里面就，食用的時候直接取出一小塊就可以。

6、一定要事先把蓮子煮熟。

7、把龜苓膏放碗里面，加上蓮子和浸泡好的枸杞，淋上蜂蜜就可以了。

第三道菜是蒜泥手撕茄子，在炎熱的夏天特變適合跟稀飯一塊吃。非常能解暑，而且做法也很簡單。

1、主要的原料是白皮小茄子，

2、調味料有大蒜，小蔥1根，小米椒2個，鮮醬油2大勺，香油1大勺，香醋1大勺，糖1小勺，鹽少許。

3、待白茄子洗凈去蒂，整個放入蒸鍋里面直接蒸熟。

4、等到蒸鍋上汽后蒸8-10分鐘，晾涼以后用手撕成細條。

5、將大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。

6、把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻就可以食用了。