自制糖粉的做法

不知道大家在生活中是否吃過炒糖粉，炒糖粉里面含有的糖分是非常多的，對于一些經常低血糖的人來說，吃一些比較適合，而且炒糖粉糖的顏色會發生改變，正常的糖的顏色都是白色的，被炒完之后都會變成焦糖色，味道上也會更加的誘人，那么自制糖粉都有哪些做法呢?

材料：白砂糖，家用粉碎機

做法

1) 在家用粉碎機的攪拌罐里加入3分之2罐白砂糖，

2)開機之后看到有白色的粉末從邊上冒上來，稍稍停一下，輕輕晃動，讓糖粉、糖粒充分混合，然后再開機。

3)如此反復三次之后，98%以上的糖粒已經被打成粉狀。

4)然后取出過篩，裝入密封罐保存(注意，粉碎機的攪拌罐不要馬上打開，否則會有很多粉霧飛出來)

糖粉(icing sugar)是一種頗受老百姓喜歡的食物，可當做調味品或制作各種民間美味小吃。糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的淀粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種，前者通常用于西餐的烹飪，后者多用于高檔飲料的甜味劑。

生產

目前糖粉的生產方式主要有二種，一種是噴霧干燥法，即把白砂糖做成高濃度水溶液，通過真空噴霧、干燥而成，具有粉末均勻、溶水性好的特征，但生產成本較高，對設備和工藝要求均有較高要求，目前僅歐美少數發達國家有一定量的生產。另一種方式就是直接用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成。

保存

糖粉由于晶粒細小，很容易吸水結塊;因而通常采用二種方式解決，一是傳統的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝結，但這樣會破壞糖粉的風味;另一種方式就是把糖粉用小規格鋁膜袋包裝，然后再置于大的包裝內密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接觸空氣后才會結塊。